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海外おせち 黒豆事情

おせち 黒豆を極めるためのウェブサイト8個

朝からお母さん張り切ってま〜す。

焼き穴子の昆布巻きは一晩置いて

もう一度火にかけて
もう少し煮汁を煮詰めて保存容器に移します

かんぴょうの結び目は下にして保存した方が美しく仕上がります

一晩塩抜きした数の子は ガーゼで薄皮を
優しく除いて

薄く味をつけた出汁に浸します
皆んな大好きなので多めに仕込み。

黒豆はまた火にかけてツヤを出して

蜂蜜チャーシューはこんがり焼いて

煮詰めたつけ汁にさらに漬け味を入れます

ごまめは香ばしくゆっくり炒って

砂糖 酒 しょうゆを煮立てたところに加えてからめます
ごまめ自体に塩分があるので うす味
毎年 塩分を減らしていっていますが
この配合が数年前から定番になりました
田作り出来上がり。

松風焼き
今年は仙台味噌に白味噌を足した
娘と端っこお味見  美味し！
新しいレシピなので  親戚一同のご意見が楽しみですら

栗きんとんは白ワイン風味に
ぶくぶくが跳ねると熱〜〜い！
栗の甘露煮を加えてひと煮して出来上がりです


さあ
後は伊達巻  なます 叩きごぼう
煮物を仕上げましょ。

お母さん シードル飲みながらご機嫌です！

おせち 黒豆の最安値情報探しに挑戦

おせち作り1人では自信なかったから、

いつもお世話になってるお料理の和夏先生と一緒に作りました！

大変だったけど楽しかったー！











かれこれ5時間。


完成ー





お品書き


八幡巻き
田作り
菊花かぶ
なます
栗\xA1
きんとん
車海老のつや煮
黒豆
かまぼこ
岩石卵
くるみの飴がけ
伊達巻き
尾長鯛の味噌漬け焼き
かまぼこの飾り切り
椎茸の煮しめ
ねじり梅（にんじん）
数の子
サザエの甘辛煮
柚子\xA1
の器のいくら


以上！


盛り付けがすっごく難しかったー

でもなんだか凄く達成感。

まだ夕方なのに眠くなっちゃったw


食べるのが楽しみです(^^)




みなさん、2014年も大変お世話になりました。



良いお年を〜(^^)